Perlo Extra Brut – Valdobbiadene D.O.C.G. – Prosecco Superiore
€16,00
Questo Prosecco Extra Brut si presenta alla vista cristallino, di color giallo paglierino, il perlage nel bicchiere è fine e persistente. Sprigiona note fruttate di mela, pera e pesca bianca unite ai sentori floreali di zagara e gelsomino incorniciati da leggere sensazioni minerali. Al palato si presenta secco con una piacevole freschezza che richiama la beva, il perlage si riconferma fine e delicato. Il vino è equilibrato con una bella persistenza finale. Data la sua freschezza e mineralità si presta ad essere abbinato ai classici frutti di mare, pesci grassi e carni bianche
Bottiglia da 0,75lt
Caratteristiche tecniche ed organolettiche
Denominazione: Valdobbiadene Prosecco
Superiore DOCG
Tipologia: Spumante metodo Charmat – Extra Brut
Vitigno: Glera 100%, conosciuto come Prosecco.
Vigneti: Valdobbiadene
Altitudine: 150-200 m slm
Terreno: Sciolto e argilla su terreno morenico a
bassa fertilità.
Posizione: Collina su versante sud.
Clima: Continentale – piovosità media annua di
1250 mm.
Impianto: Sylvoz, Capuccina.
Densità: 2,500 per ettaro.
Resa: Massimo 135 quintali per ettaro.
Vendemmia: Settembre 10 – 25.
Vinificazione: Pressatura soffice in pressa pneumatica, sedimentazione del mosto e fermentazione a temperatura controllata con inoculo di lieviti selezionati. Affinamento in botti di acciaio per almeno 4 mesi.
Seconda fermentazione: Metodo Charmat per 30 giorni in autoclave.
Alcol: 12% Vol.
Acidità totale: 5,5 gr/lt.
Residuo zuccherino: 0,5 gr/lt.
Profilo sensoriale: Con residui zuccherini inferiori mantiene un’aromaticità fresca e minerale e ricca di sentori minerali.
Abbinamenti: Eccellente come aperitivo ma anche in combinazione con piatti a base di pesce. Accompagnamento ideale per tutti i piatti delicati.
Temperatura di servizio: dai 6° agli 8° gradi.
Bottiglia: 0,75lt
| Peso | 1.5 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 31 cm |
| Formato | Bottiglia 0,75 lt, Bottiglia Magnum 1,5 lt |
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